【緊急提醒】“世衛組織”： 被(bèi)洪水接觸的食物都(dōu)應丢棄

抗洪還(hái)在繼續

近日

又有多地發(fā)布暴雨黃色預警

面(miàn)對(duì)汛情

世界衛生組織發(fā)出緊急提醒：

被(bèi)洪水接觸的食物都(dōu)應丢棄

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爲什麼(me)洪水接觸的食物不能(néng)吃了？

又會(huì)傳播哪些疾病呢？

1洪水接觸的食物爲什麼(me)不能(néng)吃？

        洪水來臨時，會(huì)有大量的家養畜禽、鼠類及其它野生動物被(bèi)洪水淹死而腐爛。

        因爲動物的帶菌率很高，可能(néng)有大量的沙門氏菌、變形杆菌、緻菌性球菌，動物死亡後(hòu)這(zhè)些潛在的病原菌不但在會(huì)在其腸道(dào)中大量繁殖，沿著(zhe)動物屍體的血管和淋巴管進(jìn)入全身各種(zhǒng)組織，還(hái)會(huì)産生毒素導緻食物中毒。

        更嚴重的是城鄉結合部和農村地區的農藥化肥倉庫、簡易廁所、糞池、畜廄、垃圾和污水坑同時受淹，因而洪水對(duì)災區食物帶來的影響不僅僅是受潮、浸泡而導緻的食物品質下降、晾幹後(hòu)變得不好(hǎo)吃這(zhè)麼(me)簡單。

即使是農田尚未收獲的各類農作物，因爲洪澇期間的高溫、高濕的條件，促使土壤中本來有的各種(zhǒng)微生物成(chéng)倍繁殖，導緻田間地頭的谷薯蔬果快速發(fā)生黴變和腐敗。

因此，WHO提出了“洪水接觸的所有食物需丢棄”的建議。

2洪水接觸的食物可能(néng)引起(qǐ)哪些疾病？

        洪澇期間災民都(dōu)會(huì)被(bèi)組織搬遷至臨時栖居處。

        臨時安置處條件有限，救援食物供給來源複雜的原因食品污染環節也會(huì)增多。加之缺少烹任用具和足量的安全用水，無法保證生熟分開(kāi)、安全食物制備。

        尤其是參與抗洪救災的人員勞動強度大，常夜以繼日，無法保證三餐準時正點，會(huì)出現方便食物随手進(jìn)食，甚至在大雨淋漓中進(jìn)食的情況，這(zhè)些都(dōu)會(huì)誘發(fā)食源性疾病。

        洪澇災害期間的惡劣環境條件會(huì)使各種(zhǒng)污染物大量遷移，特别是有農藥、化肥和其它化學(xué)藥物受洪水的浸泡、沖淋和溶解，從而污染   

        附近的環境、器皿和食物，導緻繼發(fā)性污染食品，如果攝入與洪水接觸的食物就很容易引起(qǐ)食物中毒、腸道(dào)傳染病、瘧疾和一些自然疫源性傳染病的暴發(fā)流行。

        在受災時，人們普遍會(huì)心情焦慮、情緒不安，加之食物匮乏，無法保障營養全面(miàn)而導緻免疫力降低，造成(chéng)機體對(duì)其他傳染病如流感、感染性腹瀉、甲肝、戊肝和水媒傳染病黃熱病、霍亂、瘧疾和傷寒等疾病的抵抗力下降，特别是幼兒、老人。一些非傳染性慢性病也會(huì)增加病情發(fā)作。

3洪澇期間如何抵禦疾病？

        1、丢棄與洪水接觸的食物

        洪水過(guò)後(hòu)，無論是淹死的還(hái)是餓死的家畜家禽都(dōu)不能(néng)冷宰食用，其他凡是與洪水接觸的一切食物也必須丢棄。

        2、學(xué)會(huì)正确消毒飲用水衛生

        洪水退後(hòu)，上下水道(dào)近期内無法回複通暢，飲用水污染風險仍然存在。

因此對(duì)飲用水應該進(jìn)行氯化（漂白粉）消毒，燃料充足時最好(hǎo)再進(jìn)行煮沸消毒後(hòu)用于食物制作和飲用。安全飲水是食品安全和營養充足的前提保障。

        3、絕不能(néng)忽略環境、房屋和家具的衛生

        清理環境，清潔衛生是洪澇災害後(hòu)回複正常生活工作的首要任務。對(duì)工作生活場所的牆壁、家具、地闆用漂白粉或肥皂水消毒洗滌可以消除洪水帶來的污染物。如果沒(méi)有辦法浸泡洗滌消毒的物品，如床墊、枕頭、坐墊、靠背最好(hǎo)丢棄。注意：漂白粉成(chéng)分爲次氯酸鈣，對(duì)皮膚粘膜有刺激腐蝕性和物品褪色特性，請按照說明書配比使用。

        4、 合理營養，平衡膳食

        災後(hòu)的合理營養、平衡膳食對(duì)災後(hòu)體力的恢複、心理健康的支持和免疫力的提高很重要。

在食物供給達不到十分豐富的情況下，如日常膳食無法實踐平衡膳食原則，可以補充膳食補充劑來維持和促進(jìn)健康。

記住

洪水泡過(guò)的食物不要吃

食物要加熱

飲用水要消毒以後(hòu)才能(néng)喝

        本文專家:葩麗澤，營養學(xué)主任醫師、原新疆維吾爾自治區疾病預防控制中心慢病預防與健康管理所副所長(cháng)，2016年世界衛生組織授予阿聯酋健康基金獎